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重慶小面機烘干的幾個步驟
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重慶小面機中的烘干工段主要分為三個階段。 首先是預干燥區(qū)。一般不加熱，只是吹干去除水分，起到固定面條的作用，所以濕面條不會自然拉長掉下來。
溫度比室溫低2-3℃。如果冬天拱門入口處的室溫低于15℃，此時可以適當加溫，但溫度要控制在15-25℃，不能太高，80-80度為宜95.
重慶小面機主要烘干區(qū)可分為前段和后段兩個時段。一個時期是水合作用和出汗區(qū)。該區(qū)域需要加熱和保濕。溫度34-40℃，濕度控制在一定范圍內(nèi)。
后期為保濕除濕區(qū)，溫度32-38℃。濕度也在合理范圍內(nèi)。
蕞后的干燥階段是冷卻冷卻區(qū)。在此區(qū)域應注意逐漸降低溫度，在冷卻過程中會蒸發(fā)掉部分水分，使其達到產(chǎn)品質(zhì)量標準規(guī)定的含水量。
溫度控制在2-5℃，濕度接近計量包的相對濕度。
無論是中溫面條生產(chǎn)線還是其他類型的設(shè)備，干燥設(shè)備都是必不可少的一道工序。干燥設(shè)備包括鼓風機、換熱器、自動風門、熱風管、排風管、齒條、減速機、電機、傳動軸等。
面條和掛面從架子上向下移動到掛架單元中，然后通過鏈條將面條和面條輸送到一樓。整理后，將前后位置不平或傾斜的面條整齊地排入面條生產(chǎn)線。
重慶小面機的切面的過程是整個面條過程的蕞后一道工序。計量包裝也有人工包裝和全自動包裝。人工包裝速度慢且不衛(wèi)生，而自動包裝速度快且衛(wèi)生。 |
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